蝸牛滑膩膩，能否當菜吃?

“螞蚱都算肉，何況大蝸牛?”浙江省衢州市衢江區廿里鎮彭家村蝸牛養殖戶彭耀新介紹，他養的是國內專家選育的“中華白玉蝸牛”，是法國大蝸牛近親，也是一種高蛋白、低脂肪、膽固醇含量近于零的“保健肉”。

彭耀新摸索出養殖大蝸牛這條致富新路子，感到很興奮。目前，已有33戶跟著彭耀新一起養“牛”，不少村民也跑來參觀學習。

“從目前情況看，蝸牛體形小，養殖效益高，比較適合中小散戶養殖，值得重點關注。”衢江區農業局畜牧獸醫局局長鄭和福表示，搞農業供給側結構性改革，發展環境友好、高附加值的替代型養殖業，是大方向。

“養殖大蝸牛采用循環農業模式，避免了高成本、高污染等問題。”彭耀新介紹，他家有3畝菜地，全都種上了蝸牛喜歡吃的苦麻菜，而蝸牛糞又成了苦麻菜地的肥料。

收益到底咋樣?把養豬和養蝸牛對對標，彭耀新算了一筆賬：首先是節約土地。養1萬頭蝸牛，占地僅為150平方米，而養殖300頭生豬，需占地650平方米;其次是省料。養蝸牛的肉料比是1∶1，即投入1斤飼料能產出1斤“牛”肉，而養豬的肉料比是1∶3，效率要低很多;三是投入產出比高。養1萬頭蝸牛與養300頭豬的收益相近，每年都能賺15萬元左右，但前者投入僅為4萬元左右，而后者投入需要多出好幾倍。

“蝸牛幾乎不得病，養殖風險很小。”養了1萬頭蝸牛的廿里鎮塘湖村養殖戶鄭卸定木介紹，養蝸牛的附加成本也很低，比如為了降溫防凍，夏天給蝸牛裝空調，冬天燒點無煙煤，總成本也不過6000元左右。

養蝸牛雖有這好那好，如果市場不好怎么辦?據了解，目前國內外大蝸牛市場的需求增長很快，養殖戶的發展前景廣闊。彭耀新表示，各國美食家把大蝸牛捧上了天，光國內的潛在市場就非常大，根本沒必要擔心銷售問題。

在彭耀新的帶動下，衢江區如今成立了大蝸牛養殖合作社，每年銷往嘉興地區的大蝸牛達到10萬斤左右。“本地的大蝸牛養殖業還有很大提升空間，等年銷量達40萬斤時，就可以建立初加工廠，進一步提高附加值;當年銷量達100萬斤時，就自建面向國內一線城市和出口國外的銷售渠道。”彭耀新很有想法。

但勞動力不足等問題也困擾著養殖戶。目前村子里只有老人和孩子留守，青壯勞動力都去外邊打工或創業了，怎么辦?“蝸牛養殖業是一項輕體力勞動，技術門檻也不算高，非常適合就地、駐家創業。”廿里鎮副鎮長童利慶表示，現在村里的年輕人不愿意和泥土打交道，即便在家務農的收入要比外出打工高很多，也很少有人愿意干。鎮政府正在考慮加強引導和扶持，鼓勵有知識的年輕人返鄉，做大做強這一產業。

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