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“菱池如鏡凈無波，白點(diǎn)花稀青角多，時(shí)唱一聲新水調(diào)，謾人道是采菱歌。”夏秋之交，正是江南“水八仙”之一的菱角成熟上市的季節(jié)，也給千家萬戶的餐桌上增加了一道美味佳肴。

在練塘鎮(zhèn)東田村夏介田的一處菱角種植點(diǎn)，大面積的菱葉猶如綠毯，托著晶瑩剔透的雨后水珠，鋪滿了菱塘。采菱人或以手當(dāng)槳?jiǎng)澲馔啊⒒蛏碇滤澊┧笃渲校瑡故斓胤瓌?dòng)綠葉，就像“開盲盒”一樣，尋覓并掰下一枚枚水靈靈的菱角，再把菱葉放回塘里，讓它繼續(xù)生長(zhǎng)。

放眼望去，還能邂逅白鷺、水雉、黑水雞等鳥類在此翔集、踱步、覓食……構(gòu)成了一幅靈動(dòng)的生態(tài)畫卷，令人心曠神怡。

“這是今年采摘的頭茬菱角，品種為‘餛飩菱’，其皮薄肉白，營養(yǎng)豐富，既可以當(dāng)水果生吃，也可炒菜，還可清暑解熱、益氣健脾、明目清心……而且每年可以采收多茬，所以頗受種植戶和市場(chǎng)的青睞。”一大早，忙著與妻子一同采摘成熟菱角的東田村村民沈紀(jì)明告訴小編，夫妻倆種植菱角已經(jīng)有5年多的歷史，今年受持續(xù)高溫天氣的影響，產(chǎn)量不如往年。不過隨著天氣漸涼，再過一至兩周左右，菱角的產(chǎn)量會(huì)逐漸上來，那時(shí)的品質(zhì)也是最佳的。

據(jù)老輩們講，小孩子吃菱角寄托著大人們的希望，希望他們“聰明伶俐”，也是人們對(duì)大自然豐厚饋贈(zèng)的感恩，對(duì)來年風(fēng)調(diào)雨順的期盼，對(duì)幸福生活的美好向往。臨近中秋佳節(jié)，菱角作為江南人餐桌上必不可少的美食，現(xiàn)在的價(jià)錢也讓沈紀(jì)明頗為滿意，“這幾天的批發(fā)價(jià)格在每斤6元，零售價(jià)格在每斤8-9元。目前一共種植有15畝‘餛飩菱’，預(yù)計(jì)有望畝產(chǎn)1000斤。”

東田村境內(nèi)水網(wǎng)密布、河道縱橫、水資源豐富，舊時(shí)“練塘古八景”之一的鶴蕩漁歌就在這里，時(shí)至今日，更是為種植菱角、茭白、蓮藕等水生植物提供了得天獨(dú)厚的條件，已然成為村民增收的重要途徑之一。“近年來，為貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，我們把服務(wù)‘三農(nóng)’工作作為重中之重，在持續(xù)改善農(nóng)村人居環(huán)境的同時(shí)，對(duì)一條條‘田間產(chǎn)業(yè)路’進(jìn)行了提檔升級(jí)，對(duì)部分‘田間斷頭路’新修橋梁進(jìn)行了貫通，大大方便村民因地制宜種植、管理、銷售農(nóng)產(chǎn)品，鼓起‘錢袋子’，也為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入了源源活力。”村黨總支書記、村委會(huì)主任李雪云如是說。

小青果提醒市民朋友：在吃菱角時(shí)，應(yīng)盡量選擇做熟吃，在制作時(shí)可先用鹽水浸泡，再使用清水洗凈，繼而放入鍋內(nèi)煮熟后取出、放涼剝殼食用；此外，也可以選擇下鍋清炒或與其他食物如毛豆、排骨、牛肉等一起烹飪，無需多加調(diào)料就很美味。

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