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路邊龍蝦攤打出廣告:青殼龍蝦白菜價,100元7斤。

龍蝦已上市兩三個月了,端午前后更會大量上市。龍蝦,肉質飽滿,口感鮮嫩,加上南京人多年來過端午的習俗要有“五紅”,其中龍蝦是主角,因此最近一段時間便成了市民菜籃子里的“網紅”。記者采訪了解到,近幾年不僅南京人,就連蘇錫常市民也好這一口,帶動更多的農民投身養殖龍蝦。今年,龍蝦價格持續走低,達到近幾年來的低點,在街頭隨處可見百元三斤、四斤,甚至五斤煮熟的龍蝦;而個頭適中的活蝦,價格也在百元七斤上下。

揚子晚報/揚眼記者

董婉愉 文/攝

記者探訪

今年龍蝦價比去年低5—10元

昨天上午,記者來到南京主城核心區、南京外國語學校旁的蘭園農貿市場,經過玄武區商務局出新改造后,這里像一個高端休閑街區。二樓是生鮮副食區。每斤14元、20元、25元的青殼龍蝦依次排列,14元的一斤大概有30只左右,20元的約20只,25元的在十三四只左右。“一般市民自己家吃買的多是20元一斤的,家里請客會買25元一斤的,100塊正好4斤。”蝦販告訴記者,今年同等規格的龍蝦價格在去年基礎上,每斤分別降低了5—10元,比如今年25元一斤的,去年賣到35元左右,今年14元一斤的,去年在20元左右。

但記者看到,來買龍蝦的市民并不多。“現在市面上有不少龍蝦館,現稱現做,一百塊四斤,做好端回家既方便也省事。”

記者隨后來到南京市鼓樓區江西路南端小商小販一條街。打出百元三斤、百元四斤招牌的,在這條50多米長的小巷子里還不止三四家。“從今年4月賣到現在了,剛開始68元兩斤,現在100元四斤了。”一家土菜館在店門口設了攤位賣燒好的龍蝦,記者發現,平均每十分鐘,那口能盛20斤左右龍蝦的大盆就空了,燒好的龍蝦分別有蒜泥的、紅燒的,也有干煸的,干煸因為擠掉了水分貴一些,百元三斤。來買龍蝦的多半是附近的居民。“買活的回家要泡要洗,再燒一下,起碼兩個多小時,關鍵口味沒有飯店廚師燒得好。”

蝦販披露

她進貨的村,半個村都在養龍蝦

這家土菜館斜對面是一家小吃店,專門賣龍蝦,不少快遞小哥在等著送貨。記者看了看,百元四斤的龍蝦,一斤大概在25只左右,差不多一塊錢一只(去年這個價格只能買活的);活蝦價估計為18元一斤,女店主說,凈利潤不到20塊。

記者又來到南京許府巷菜場附近專門做水產批發零售的“小五水產”。“青殼龍蝦白菜價,100元7斤”,醒目的標識放在門口。“今年龍蝦養殖戶太多了,我每年拿貨的安徽附近一個村子,今年半個村都養殖龍蝦,能不便宜嗎?”攤主翁女士告訴記者,今年龍蝦價格比去年便宜5—10元,比如14元一斤的,去年20元左右;25元一斤的,去年35元左右。翁女士說,快遞的迅捷普及,順便也帶火了龍蝦生意,就像網上說的,這個季節龍蝦最火的城市,南京還排在北京后面。“我家的龍蝦也賣到了北京,早晨順豐發貨,像秋天的螃蟹一樣,冰塊保鮮包裝,冷鏈運輸,次日早晨到北京。”她說目前發貨最多的城市,還是蘇錫常,一個是當天到達,活蝦死亡率低。這幾個城市這些年受南京人影響,尤其是年輕人特別愛吃龍蝦。據她介紹,眼下她的小攤一天能賣出200—400斤活蝦。

針對記者提出的,“有人說今年龍蝦大量上市,是因為一些‘藏家’拋出了去年11月收購的保鮮龍蝦”,她連說:“第一次聽說,龍蝦不當季,肉質會變老軀體變空,不可能好吃,自然也賣不出價錢和產量啊。”

翁女士說,今年龍蝦價格走低,有些老主顧除了自己吃,也會給親戚朋友送禮,其中有一個熟客在端午節期間預定了50斤龍蝦。“龍蝦與烤鴨、莧菜、鴨蛋、黃鱔一道,是端午節餐桌上的‘五紅’。”翁女士說,端午在即,龍蝦不僅僅是“網紅”,更是千家萬戶餐桌上的打底菜和饋贈親朋好友的禮物,屆時價格可能會微幅上揚,但肯定是近幾年來最低的。

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