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封面新聞記者 吳雨佳

11月10日-12日，第106屆全國糖酒商品交易會在成都舉行。今年的零食賽道有哪些新趨勢？

記者觀察發(fā)現(xiàn)，不少零食廠商將跨界聯(lián)名玩出了新花樣。好麗友與敦煌博物館的跨界合作，聯(lián)名推出跨界聯(lián)名產(chǎn)品與國潮禮盒，經(jīng)典零食品牌和跨越千年的傳統(tǒng)文化IP碰撞出火花。王小鹵與《葫蘆兄弟》推出聯(lián)名產(chǎn)品，將葫蘆娃IP形象和虎皮鳳爪進行趣味結合。

近年來IP聯(lián)名零食商品種類不斷豐富，市場規(guī)模也在不斷擴大，《2021-2027年中國IP聯(lián)名零食市場研究與發(fā)展前景報告》顯示，IP聯(lián)名零食在2021年更是呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，銷售額增長超7倍，購買人數(shù)甚至達到上一年的11倍。

在“萬物皆可聯(lián)名”的當下，商家通過與品牌、IP聯(lián)名共贏合作漸成行業(yè)趨勢。此前，肯德基與可達鴨，喜茶與藤原浩，瑞幸咖啡與椰樹，名創(chuàng)優(yōu)品與迪士尼等聯(lián)名產(chǎn)品均取得了不錯的成績。

隨著生活方式的升級提升，食品消費已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的多元化、品質(zhì)化趨勢，消費者也越來越“挑剔”，很多企業(yè)都面臨創(chuàng)新課題。對此，好麗友公共事務總監(jiān)張曉艷表示：“企業(yè)創(chuàng)新不應是傳統(tǒng)的‘以供促需’的路徑，而是要打通‘以需促供’的逆鏈路，因為消費者才是真正的評委。真正的創(chuàng)新，是從創(chuàng)新到創(chuàng)‘心’，從‘心’出發(fā)的產(chǎn)品，才能最快到達人心，只有從消費者內(nèi)心潛在需求出發(fā)去創(chuàng)新的產(chǎn)品，才能最快得到消費者一眼就是它的共鳴感和認同感?！?/p>

張曉艷認為，“跨國食品企業(yè)要想獲得持續(xù)成功必須深刻理解并融入當?shù)匚幕c消費者建立起情感鏈接。經(jīng)典零食品牌和跨越千年的千年文化IP也跨越碰撞出火花，這種碰撞讓文化更有‘味道’，讓零食更有‘內(nèi)涵’。”

業(yè)內(nèi)人士表示，聯(lián)名款的推出不僅給品牌方快速被消費者感知提供了重要機遇，也助推了行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、快速發(fā)展。這種做法適應了互聯(lián)網(wǎng)消費發(fā)展的趨勢，更貼合快節(jié)奏消費的需要，同時也有效引領行業(yè)消費方向，有利于促進供給創(chuàng)新投入，引導廠商專注于研發(fā)創(chuàng)新和協(xié)作分工。但是，消費市場是不斷升級換擋的，聯(lián)名款也是如此。商家只有把客戶需求和消費體驗擺在突出位置，消費者才會持續(xù)買賬，否則就會成為曇花一現(xiàn)的快消品。

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