炎炎夏日

食物容易變質(zhì)

【資料圖】

不少人認(rèn)為

將食物直接放在冰箱里

足夠安全可靠

果真如此嗎

冰箱里不僅存儲(chǔ)了新鮮的蔬菜、水果和肉制品，也放置了剩菜剩飯。冰箱不是“保險(xiǎn)箱” ，附著在食物上的細(xì)菌并沒有死去，而是緩慢生長(zhǎng)，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，孳生的細(xì)菌越多 ，最終危害人們的健康。

通常情況下，冷藏室和冷凍室并不能抑制所有細(xì)菌生長(zhǎng)，只是延長(zhǎng)保質(zhì)期，所以食物仍然會(huì)變質(zhì)。

常用冰箱的冷凍溫度為－23～－12℃，冷藏溫度是4～8℃。冷凍保鮮的時(shí)間長(zhǎng)，適合雞鴨魚肉等肉類食品的長(zhǎng)時(shí)間保鮮；冷藏保鮮的時(shí)間短，適合蔬菜水果類的保鮮。

生食和熟食最好分開包裝和存放 。熟食用保鮮膜封好或者放入盒內(nèi)，可以避免生食污染熟食，也防止串味。

冰箱也需要定期清潔 ，創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境，放進(jìn)去的食物也會(huì)更安全。

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